Ingrediënten (4 personen)

• 500 gram (bio) rundergehakt
• 125 gram (bio) spekreepjes
• 4 stengels prei (in ringen of stukjes gesneden)
• 250 gram champignons (in plakjes gesneden)
• 4 theelepels kerriepoeder
• 3 eieren (M)
• 100 ml slagroom
• 75 gram geraspte kaas
• zout en peper naar smaak

Bereidingstijd: 30 minuten en 25 minuten oventijd

Bereidingswijze

• Verwarm de heteluchtoven voor op 190°C.
• Doe de spekreepjes in een koekenpan en bak deze knapperig. Haal ze daarna uit de koekenpan en laat ze in een schaaltje uitlekken.
• Rul vervolgens het gehakt gaar.
• Voeg de prei, champignons en kerrie toe en bak dit onder voortdurend omscheppen beetgaar.
• Klop ondertussen de eieren in een grote kom los met de slagroom.
• Voeg hier de geraspte kaas aan toe en breng op smaak met zout en peper (wees voorzichtig, want in de spek zit ook al zout).
• Doe het prei-gehaktmengsel in een ovenschotel en giet hier het eimengsel overheen.
• Bak de ovenschotel circa 25 minuten in de oven.