Ingrediënten (2 personen)
- 1/2 rode ui
- 200 gram spinazie of sla
- Verse of gedroogde dille
- 10 kappertjes
- 80 gram linzen (ik gebruikte ze van HAK, uit zak)
- 125 gram zalmfilet
- 1 eetlepel mosterd
- extra vierge olijfolie
- peper
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingswijze
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Giet de linzen af en spoel af onder stromend water.
- Snijd de spinazie of sla grof en knip de dille in stukjes (of gebruik gedroogde dille).
- Snijd de zalm in stukjes.
- Meng de linzen met de rode ui, spinazie, dille, kappertjes en zalmfilet.
- Maak een dressing van mosterd en olijfolie en besprenkel de salade, breng op smaak met peper.