Ingrediënten (4 personen)

• 100 gram ijsbergsla
• 2 mango’s
• 1 komkommer
• 1 bakje falafel (200 gram)
• Zongedroogde tomaatjes (naar smaak)
• 4 handjes amandelen
• Een scheutje boter of olie (om te bakken)

Dressing

• 2 rode pepers
• 4-6 eetlepels olijfolie
• ½-1 eetlepel honing

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze

• Hak de rode pepers fijn. Voeg alle ingrediënten voor de dressing samen en laat deze even rusten in de koelkast.
• Verhit een scheutje boter of olie in een pan. Bak de falafel goudbruin en knapperig volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de komkommer in halve schijfjes en de mango in blokjes.
• Maak de sla en komkommer schoon en verdeel deze over 4 borden. Voeg de mangoblokjes en wat zongedroogde tomaatjes toe.
• Voeg de gebakken falafel toe, schenk vervolgens de dressing erover en garneer als laatste met de grof gehakte amandelen.
• Eet smakelijk!