Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 gram kipfilet
• 3 courgettes
• 250 gram champignons
• Een handje snack tomaatjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels pesto
• Pijnboompitten
• Olijfolie

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze

• Snijd met de spirelli de courgette in courgetti.
• Snijd de ui, knoflook en kip en voeg dit in de pan
• Snijd de champignons en voeg deze toe als de kip gaar is
• Doe de courgetti in een aparte pan en laat deze zo’n 3 minuten bakken/wokken (verwijder evt. het vele vocht dat uit de courgetti komt).
• Voeg 2 eetlepels pesto toe aan de courgetti.
• Serveer als eerste de courgetti op het bord en vervolgens de kip met pijnboompitten en snacktomaatjes.
• Eet smakelijk!

Tip

• Wil je toch wat spaghetti? Neem dan van je ‘normale/gebruikelijke’ portie 50% courgetti en 50% volkoren spaghetti (wel even koken).