Griekse salade

2 puntpaprika’s
1 komkommer
4 tomaten
1 rode ui
200 gram feta
8 eetlepels olijven
3 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels azijn
peper en zout
optioneel: 1 eetlepel van elk van de volgende verse of gedroogde kruiden: dille, bieslook, peterselie

Bereidingstijd: 20 minuten

Snijd de puntpaprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in fijne blokjes. Snijd de komkommer in kleine stukjes.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder het harde gedeelte. Snijd ze daarna ook in kleine stukjes. Pel de ui en snijd deze in ringen.
Doe alle groenten in een slakom en verkruimel de feta erboven.
Bestrooi de salade met de olijven.
Meng de olijfolie en de azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en voeg er vervolgens de kruiden door om de dressing te vormen.
Voeg de dressing toe aan de groenten en feta, en meng alles goed door elkaar.