Ingrediënten (4-5 personen)

• 6-7 tomaten
• 2 paprika’s
• water (afhankelijk hoe dik je de soep wil hebben)
• 1 grote rode ui
• 2 knoflookteentjes
• 1 eetlepel Bio- bouillon zonder gist (gekocht in natuurwinkel) of 2 bouillonblokjes
• boter
• verse of gedroogde kruiden: ik gebruikte verse basilicum, peterselie en bieslook

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze

• Snijd de rode ui en knoflook fijn. Voeg olie of boter in de pan en voeg de rode ui en knoflook toe.
• Voeg er vervolgens water aan toe en de bouillonblokjes (of 1 eetlepel bio bouillon)
• Snijd de paprika en tomaten in blokjes en voeg toe
• Knip wat verse kruiden en voeg deze ook toe aan de soep
• Laat het geheel 20 minuten heel zachtjes koken
• Blender het geheel met de staafmixer en je hebt heerlijke soep
• Ook lekker als lunch!