Ingrediënten voor 2-3 personen 400 gram witte vis (bijvoorbeeld koolvis, scholfilet of kabeljauw) 2 prei 200 gram Chineese kool of paksoi 100 gram taugé 60 gram cashewnoten 200 ml kokosmelk 2 uien 2 eetlepels kerriepoeder 2 teentjes knoflook 2 eetlepel geraspte gember peper en zout olijfolie of boter Bereidingstijd: 45…
Ingrediënten (2-3 personen) 200 gram bloemkool roosjes 100 gram komkommer 2 trostomaten 20 gram platte peterselie 1 handje munt 1/2 rode peper 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 1 teentje knoflook 150 gram gegrilde of gebakken kipfilet 2 eetlepels pistachenootjes Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze Maal de bloemkool in een keukenmachine…
Ingrediënten (6 personen) 1 rode peper 1 ui 2 tenen knoflook 1 prei 2 winterpenen 2 eetlepels boter of olijfolie 400-700 ml water 1-2 vis bouillonblokje(s) (of zelf getrokken visbouillon) 1 moot zalm 100 gram garnalen 2 bosuitjes peper en zout evt. kruiden: koriander en paprika poeder Bereidingstijd: Bereidingswijze Snijd…
Ingrediënten (4 personen) 250 gram rundergehakt 250 bloemkool rijst 1 zakje (250 groente) nasi groente (of wortel, tauge, rode ui, witte kool) 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1/2 theelepel sambal oelek (let op niet te veel gebruiken) kruiden: gember, paprikapoeder, peper, koriander, komijnzaad, cayennepeper 1 klein scheutje ketjap evt.…
Ingrediënten (4-5 personen) 6-7 tomaten 2 paprika's water (afhankelijk hoe dik je de soep wil hebben) 1 grote rode ui 2 knoflookteentjes 1 eetlepel Bio- bouillon zonder gist (gekocht in natuurwinkel) of 2 bouillonblokjes boter verse of gedroogde kruiden: ik gebruikte verse basilicum, peterselie en bieslook Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze…
Ingrediënten (4 personen) 2 uien 3 prei 2 aardappelen 1-2 visbouillonblokjes 50-100 gram gerookte zalm in reepjes 2 eetlepel peterselie Olijfolie/ boter Bereidingstijd: 30 min Bereidingswijze Verhit in een soeppan de olijfolie/ boter. Fruit de ui en prei 4 minuten aan. Schep de aardappel er doorheen en bak 2 minuten…
Ingrediënten (4 personen) 1 komkommer 1 venkel 10 gram dille (gedroogd) 1 citroen 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing 1 eetlepel olijfolie 200 gram gerookte zalm 1 avocado evt. een beetje peper en zout Bereidingstijd: 15 minuten Bereidingswijze Snijd de komkommer en venkel in hele dunne plakken. Hak de dille…
Ingrediënten (2-3 personen) 150 gram kipfilet, in blokjes 100 gram (ongekookte) zilvervliesrijst 3 eetlepels kerriepoeder 1 rode peper 1 teen knoflook 1 courgette 1 broccoli 100-150 ml kokosmelk of amandelmelk Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Kook de rijst in 12 minuten gaar. Giet af en laat staan met het deksel…
Ingrediënten (3-4 personen) 1000 gram trostomaten 200 gram gepelde pistachenoten 1 basilicumplant 1 eetlepel olijfolie 2 courgettes 100 gram rucola Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze ongeveer 1 minuut in kokend water onder. Laat afkoelen…
Woensdag 19 september op 'de dag van de diëtist' kwam het boek 'Eet als een expert, party time' uit. Waar ook ik mijn plaatsje had bemachtigd met het recept 'gevulde vegetarische champignons'. Deze selderij kerrie salade heb ik van een collega diëtist geprobeerd en was e heerlijk als lunchsalade! Ingrediënten…