Coeliakie wordt ook wel glutenintolerantie genoemd. Dit is een aandoening van de dunne darm en ontstaat door overgevoeligheid van gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige graansoorten, namelijk tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Gluten beschadigt het slijmvlies van de dunne darm waardoor deze darmvlokken beschadigen en daardoor de darm zijn werk niet meer goed kan doen. Het gevolg is dat er geen of veel minder voedingsstoffen worden opgenomen waardoor er een tekort kan ontstaan in vitaminen en mineralen.

Na het stellen van de diagnose kan ik je begeleiden in het glutenvrije dieet. Het lijkt eenvoudig: alle gluten vermijden. Maar dat is het niet. Als er opnieuw gluten in je darm komen kan het weer opnieuw voor veel klachten en beschadigingen in de darm zorgen. Ook kruisbesmetting is een belangrijk punt!