Ingrediënten (3-4 personen) 2 puntpaprika's 1 komkommer 4 tomaten 1 rode ui 200 gram feta 8 eetlepels olijven 3 eetlepels extra vierge olijfolie 2 eetlepels azijn peper en zout optioneel verse of gedroogde kruiden van ieder 1 eetlepel dille, bieslook, peterselie Bereidingstijd 20 minuten Bereidingswijze Snijd de puntpaprika's doormidden, verwijder…
Het BBQ seizoen is al in volle gang. Vaak krijg ik de vraag maar dat is toch niet ‘gezond’? Echter kun je een BBQ ook best gezond bereiden en dit zal ik de komende weken laten zien via social media. Het ‘recept van de week’ wordt in deze twee maanden…
Ingrediënten (2 personen) (vegetarish) 2 aubergines 2 bollen mozzarella Gedroogde, Italiaanse kruiden Olijfolie (Jozo)zout Peper 1 rode of witte ui, fijn gesneden (kunnen ook gedroogde kruiden zijn) 1 teentje knoflook, fijn gesneden (kunnen ook gedroogde kruiden zijn) 1 blik tomatenblokjes Extra vierge olijfolie (niet te zuinig) Handje basilicumblaadjes (kunnen ook…
Ingrediënten (2 personen) 4 eieren 1 lente- ui optioneel: 2 gepekelde jalapeños 1 rode of groene paprika 2 tomaten 50 gram geraspte kaas 1 eetlepel olijfolie chili, zout en peper halve komkommer 2 tomaten 1 gele paprika Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze Snijd de lente-ui, tomaat, paprika en jalapeños fijn. Bak…
Ingrediënten (2 personen) 1/2 rode ui 200 gram spinazie of sla Verse of gedroogde dille 10 kappertjes 80 gram linzen (ik gebruikte ze van HAK, uit zak) 125 gram zalmfilet 1 eetlepel mosterd extra vierge olijfolie peper Bereidingstijd: 15 minuten Bereidingswijze Snijd de ui in dunne ringen. Giet de linzen…
Ingrediënten (1 grote pan) 1 ui 1 teen knoflook 1 cm gember 500 gram wortelen 1 (fles)pompoen 1/2 theelepel cayenne 1/2 theelepel kurkuma 1/2 pakje kokosmelk (100 ml) Bouillon poeder Bereidingswijze Pel de uien en hak fijn. Pel de knoflook en gember en hak fijn. Was de pompoen goed en…
Ingrediënten (4 personen) 4 eetlepels olijfolie 2 sjalotten 1 zoete of gewone aardappel, in kleine stukjes 2-3 bouillonblokjes (de biologische winkel verkoopt bouillonblokjes zonder gist, gluten, suiker en E-nummers) 450 gram tuinerwten (evt. uit de diepvries) handje bladpeterselie, grof gehakt 200 ml crème fraîche handje munt, fijngehakt Sap van 1…
Ingrediënten (2 personen) 2 courgettes 100 gram feta 100 gram Boursin 1 Handvol pijnboompitten Rucola Gedroogde tijm Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Snijd de courgettes in plakken van een kleine centimeter dik. Wrijf ze aan beide kanten in met olijfolie en kruid ze met flink wat gedroogde tijm, zwarte peper en…
Ingrediënten (2 personen) 1 zak linzen (hak) (205 gram) 1 avocado 1/2- 1 blok feta (100-200 gram) 1 komkommer 1 citroen Olijfolie extra vierge Peper een beetje zout en peterselie Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingswijze Laat de zak Linzen uitlekken Snijd de avocado en komkommer in stukjes en verdeel het over…
Ingrediënten (10-12 sneetjes) 500 gram gemengde noten en zaden (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, lijnzaad, pompoenpitten, chiazaad, 100 gram van elk) 5 eieren 250 ml yoghurt 50 gram gedroogde veenbessen (ongezoet) Bereidingstijd: 10 minuten en 50 minuten gaartijd Bereidingswijze Meng alle ingrediënten goed onder elkaar Bekleed een bakvorm met bakpapier en vul…