Ingrediënten (5-6 personen) 3 paprika's 5 dikke wortels 1 ui 2 teentjes knoflook +/- 1 L water 3 groente bouillon blokjes (natriumarm) Olijfolie Evt. een scheutje (lactosevrije) melk of room Garnering: bosui Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze Snipper de ui en knoflook en snijd de paprika's en wortels in stukjes Verhit…
Ingrediënten (2 personen) 2 grote zoete aardappelen 300 gram andijvie (voorgesneden) 1 paprika 1 ui 6 zongedroogde tomaatjes Een paar feta blokjes 1 klontje boter Peper en zout (ik gebruikte zout met minder natrium: Losalt) Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingswijze Schil de zoete aardappelen en kook ze op dezelfde wijze als…
Oftewel vegetarische chili con carne! Ingrediënten (voor 4 personen) 200 gram zilvervliesrijst (ongekookt) 5 wortelen (bospeen) 3 rode paprika's 2 uien 1 prei 2 zakken kidneybonen (uitgelekt 2x 200 gram) 500 gram tomatenpassata Koriander (garnering) 2 bosuitjes (garnering) 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 theelepels paprikapoeder Bereidingstijd: 25 min…
Ingrediënten (4 personen) 1 spitskool 400 gram rundergehakt 1 courgette (of andere groente die je in huis hebt) 2 paprika's (of andere groente die je in huis hebt) 1 handje snack tomaatjes 1 ui 2 knoflookteentjes 1 potje (70 gram) tomatenpuree Zelfgemaakte kruidenmix: 3 tl paprikapoeder; 3 tl komijnpoeder, 2…
Ingrediënten (voor 2 personen) 2 courgettes 200 gram rundergehakt 400 gram Mexicaanse Roerbakgroente (te koop bij o.a. Albert Heijn en Jumbo) 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram) chilipoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, peper en zout 40 gram geraspte kaas Bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten in de oven op 180 graden…
Ingrediënten (2 personen) 120 gram zilvervliesrijst 250 gram kipfilet 1 courgette 1 paprika 250 gram champignons 1 bosui 1 ui 2 eetlepels ketjap 1 afgestreken dessertlepel maizena 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Snijd de courgette, paprika, bosui, ui en champignons in stukjes Kook de rijst volgens de…
Ingrediënten (4 personen) 500 gram rundergehakt 200 gram roerbakgroenten 450 gram diepvriesspinazie (ontdooien) 1 ui 3 eieren 150 ml room 3 eetlepels Hüttenkäse 1 theelepel kerriepoeder 1 theelepel kaneel 2 theelepels provinciaalse kruiden 1 theelepel sambal Bereidingstijd: 20 minuten + 40 minuten oven Bereidingswijze Snijd de ui fijn en bak deze…
Ingrediënten (2 personen) 250 gram sperziebonen 1 kleine ui 10 cherrytomaten 100 gram champignons 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook 200 gram kipfilet in blokjes 1 theelepel, majoraan 1/4 dl droge witte wijn Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Maak de sperziebonen schoon en snij ze doormidden (of neem diepvriesboontjes, deze zijn…
Ingrediënten (4 personen) 4 kabeljauw moten (zalm is ook lekker) Olijfolie Za'atar kruiden van Jonnie Boer (deze gebruikte ik voor over de kabeljauw) 2 eetlepels groene pesto 1/2 citroen 2 grote courgette 2 handjes pijnboompitjes Evt. Bulgur, quinoa of zilvervliesrijst Bereidingstijd: 25 minuten Bereidingswijze Kook de rijst volgens de bereidingswijze…
Ingrediënten 2 personen 100 gram volkorenpasta 200 gram kip 150 gram diepvries sperziebonen +/- 20 snoeptomaatjes 2 handjes rucola sla 30 gram groene pesto 20 gram pijnboompitten Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingswijze Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking Snijd de kip in stukjes, voeg wat boter/olijfolie in de…